Fisk
Skreisäsongen är här! Ni har ju säkert koll på att Skrei är torsken som vandrat från Barents hav till den nordnorska kusten och blivit muskulösare, fastare och vitare i köttet. Skrei kan du, till skillnad från torsken i Östersjön, äta med gott samvete. Här serverar jag skrei i vinterskrud, vita och bruna färger som återspeglar landskapet utanför mitt kök. Denna rätt går jättebra att äta…
