Här har du nationaldags middagen, en klassiker! Tänk att fiskrom och nötkött kan funkaså bra ihop. Det är den syrade grädden och syr ihop smakerna och den hemmagjorda lökkryddan som ger rätten en extra nivå.
Gör så här:
Syrad grädde
Syra grädde enligt receptet här.
Potatiskrisp
Riv potatis på finaste delen av rivjärnet och lägg i en skål. Nu måste stärkelsen bort och det lyckas man med om man sköljer potatisen noga. Alltså fyll på med kallt vatten, rör runt och sila bort vattnet. Upprepa tills vattnet är helt klart. Krama ur vattnet och fritera i 150 grader tills gyllene. Plocka hellre upp er lite tidigare än lite senare, den blir mörkare när du väl fått upp den ur frityr oljan.
Köttet
Skär ner oxfilén i önskad size eller mal den i köttkvarn på 3 mm.
Lökkrydda
Torka, silverlök, gröna på salladslöken och rödlök i vinäger enligt recept i ett tidigare inlägg och mixa. Blanda ca 1 del silverlök, 1 del salladslök, 1 del vinägerlök och 1 del salt.
Hacka gräslök och silverlök. Blanda köttet med svartpeppar, god olivolja och strö ut över tallriken. Spritsa ut syrad grädde, strö ut hackade löken och lägg på ca 40 g löjrom 😋. Strö till sist på löksaltet över hela anrättningen förutom på löjrommen som är salt i sig.
Inmundigades med ett glas Babiole av Andrea Calek. 👌🏻
Bli medlem gratis
Få Kockmats utskick med de senaste recepten (ungefär varannan vecka) och tillgång till kommande exklusivt innehåll. 😎