Melon och feta må va uttjatat men det är ju för att kombinationen funkar och tillsammans med ärtröran blir det as gott! Servera till nåt grillat, som förrätt, eller med andra mellanrätter. Vilket fall kommer det passa alla varma sommardagar.
Ärtröra
Jag mortlade röran men det går att mixa snabbt om du ska göra mycket.
Först plockar du färska ärtor ut skidan och blanchar snabbt i saltat kokande vatten och kyler ner i isvatten eller så tinar du frysta ärtor 😉. Hacka röd chili fint, strimla mkt mynta, riv i liiiite vitlök på zestjärn, pressa i citronjos, god olivolja, och flingsalt mortla eller mixa.
Röran ska vara ”chunky” med sting från chilin och man ska verkligen känna smaken av myntan.
Fetaostkräm
Mixa eller gaffla ihop fetaost med yoghurt, riv i lite citronzest.
Blanda nu melon och fetaost skuren i kuber och ärtröra. Lägg fetaostkrämen i botten på tallriken och på med melonsalladen. Klar!
Bli medlem gratis
Få Kockmats utskick med de senaste recepten (ungefär varannan vecka) och tillgång till kommande exklusivt innehåll. 😎