Fisk
Skreisäsongen är här! Ni har ju säkert koll på att Skrei är torsken som vandrat från Barents hav till den nordnorska kusten och blivit muskulösare, fastare och vitare i köttet. Skrei kan du, till skillnad från torsken i Östersjön, äta med gott samvete. Här serverar jag skrei i vinterskrud, vita och bruna färger som återspeglar landskapet utanför mitt kök. Denna rätt går jättebra att äta…
Passar verkligen blåmusslor och miso ihop? Enkelt svar; Ja det gör det! Umami finns i både blåmusslor och i miso. I receptet har jag kokat musslorna…
Denna rätt passar inte bara den som gillar fisk utan även för den som väljer kött på krogen. Det här är klassiska smaker bakade i smör med fräscha…
Igentligen görs ju spanska Boquerones på ansjovis men färsk sådan går knappt att få tag påi Sverige därför ska du ska passa på att testa detta nu…
Råbiff
Ja det blev en liten råbiff till förrätt innan fiskgrytan. Det bara blev så att jag hade allt hemma för just detta med köttet som blev över från nån…
Varmrätt
Kronärtskocka passar ypperligt bra med blåmusslans smakmässigt, att den är glödbakad gör det bara mer spännande. Blåmussla och kronärtskocka var med…
Detta är ”magsjuke-mat” hemma hos oss. Snällt mot magen men även gommen för er som är trötta på att äta kokt ris och kokt torsk. Men eftersom det är…
Okej, om du redan gjort det grillade smöret så är denna rätt nästan klar förutom puffade bovetet. Det tar lite tid men är värt besväret. Detta är en…
Förrätt
Midsommar firas ju hela dagen så denna dag behöver du fixa lunch OCH middag. Lunchen är stående varje år men middagen varierar. Hos oss blir man…
Ja rödingen är grillad lite väl hårt men så kan det gå när ens avkomma ramlar i brännässlor och behöver tröst. Nåja, tur att det var en förlåtande…
Inspirerad av Dahlgrens helgkasse fick det bli fisk på söndagsmenyn igår. Torskrygg, sandefjordssås med stenbits- & forellrom, svartkål, rostad…
Då blev det grillat igen, denna gång fisk och fisk grillas lättast hel. Jag grillade havsaborre, seabass eller branzino, kärt barn har många namn, det…
