Förrätt
Gillar du inte smörstekt svamp, med krämig svampemulsion, krispig kikärtspannka och syrlig lök, ett moln av parmesan och ett sött avslut med torkad syrad lök är denna rätt absolut inget för dig. Se där! Du tog dig just igenom den längsta meningen jag sett på länge. Då kan jag nästan slå vad på att du minsann överväger att laga just denna krispiga förrätt till helgen! Har jag rätt? Socca är…
Smaksättare
Tänk att det går att göra så mycket som smakar så olika utav samma råvara! Använd fläderblom i juni, omogna fläderbär i augusti och mogna fläderbär…
Tillbehör
Att mjölksyra är inte så svårt som det kan låta det viktigaste är att du jobbar rent och har tålamod. Den senare är väl inte min starka sida men vad…
Skördade fantastiska tomater och tur var väl det när denna sallad passar så sjukt bra till pizza Ventricina eller varför inte till kräftskivan. Alla…
I början på augusti är det hög tid att till att plocka omogna fläderbär och göra kapris av dem. Ska du göra två saker detta år så är det grillat smör…
Varmrätt
Jag älskar falaffel när den görs rätt och den ska göras på blötlagda ärtor INTE kokta ärtor. De blötlagda och sedan mixade ärtorna blir krispiga på…
Imponera och överraska gästerna med ogräs! Du kan använda vilket ogräs som du känner dig trygg med. Skölj och torka av. Gör så här: Sambal badjak…
Pizza i all ära men det är trevligt med något till för att det ska kännas som en komplett måltid. Och då menar jag alltså något annat än…
Sås
Gör denna ”all around” olja! Den är god i typ allt och du kan göra den året om och så behöver inte känna dig dum för att du inte använder hela…
Nu brinner det i knutarna om man ska hinna använda sig av häggblommorna. Hägg ger en blommig smak av bittermandel. Passa på att göra något av dessa…
Snacks
Bästa och hippaste snackset just nu är superenkelt om du följt mig här på insta och redan mjölksyrat vitsparris och gjort syrat lökpulver. Gör så…
Något som har varit hett ett tag nu på bättre krogar är ju pulver i olika former. Alltså torkade råvaror som man sedan mixar eller smular och strör…
Mellanrätt
Sommargyllen ser du lite överallt nu och kallas även vinterkrasse för att den sägs smaka lite som krasse. Den finns året om men blommar mellan maj…
När jag bodde i Spanien åt jag denna röra till allt men jag skulle nog rekommendera den till vit fisk och grönsaker. En klassisk rätt som äts med…
