Kött
Maten blir alltid GOD men det är verkligen inte alltid jag lagar något som överträffar alla tidigare liknande rätter. Denna rätt tog sig rakt upp på råbiffstoppen som ETTA. Hängde du med mig i våras och picklade granskott? Då har du möjligheten att äta den godaste råbiffen jag ätit redan ikväll! För den är enkel. Granskott går tyvärr inte att plocka och äta nu. De ska plockas på våren när de…
Förrätt
Gillar du inte smörstekt svamp, med krämig svampemulsion, krispig kikärtspannka och syrlig lök, ett moln av parmesan och ett sött avslut med torkad…
Varmrätt
Ska du göra en komplicerad rätt denna månad "pumpornas tid" så ska du göra denna! Den är kraftig i smaken och det händer mycket på tallriken. En ny…
Ost
Nu är det alltså dags att gå ut på svampjakt! Om jag hittar så lovar jag att du också kan. Leta i skog där det finns blandat mossa och gräs, gran och…
Jag älskar falaffel när den görs rätt och den ska göras på blötlagda ärtor INTE kokta ärtor. De blötlagda och sedan mixade ärtorna blir krispiga på…
Imponera och överraska gästerna med ogräs! Du kan använda vilket ogräs som du känner dig trygg med. Skölj och torka av. Gör så här: Sambal badjak…
Ogräs
Pizza-tillbehör nummer 2. Brillat Savarin är, förutom drottning Silvias favoritost, gjord på komjölk och grädde och kan beskrivas som en gräddigare…
Mellanrätt
Det börjar bli tomt i plånkan såhär strax innan löning då passar detta tillbehör, eller om det är en mellanrätt, bra. Maskrosblad är väl inget som…
Vildplockat
Det är väl det finaste namnet på denna växt men kallas även bla älggräs, ölört, luktört och många fler. Älgört kan användas som en medicinalväxt, den…
Snacks
Bästa och hippaste snackset just nu är superenkelt om du följt mig här på insta och redan mjölksyrat vitsparris och gjort syrat lökpulver. Gör så…
Okej, om du redan gjort det grillade smöret så är denna rätt nästan klar förutom puffade bovetet. Det tar lite tid men är värt besväret. Detta är en…
Alla som äter kött får ta och erkänna att ni innerst inne gillar kebab. Dock serveras den bästa kebaben i Stockholm på…
Sommargyllen ser du lite överallt nu och kallas även vinterkrasse för att den sägs smaka lite som krasse. Den finns året om men blommar mellan maj…
Ja rödingen är grillad lite väl hårt men så kan det gå när ens avkomma ramlar i brännässlor och behöver tröst. Nåja, tur att det var en förlåtande…
Myskmadra växer i skuggiga partier i lövskogar och lundar eller om du har tur i ett dike nära dig. Myskmadran ser nätt ut med jättefina vita…
Tillbehör
Alla håller med; Grillat ÄR godast! Så varför inte göra ett grill-smaksatt smör? Här med ramslök och löktrav. Välj sedan själv hur du ska använda…
Onsdag eller fredag brukar det bli råbiff hemma hos oss. Eftersom jag hade kvar krispigt kål och jordärtskocka från i söndags fick det bli denna…
Har velat göra detta i ett år nu och om nu känner er manade så bör ni ge er ut nu för att plocka innan kottarna blir för stora. Kottarna kokas i…
Löktrav finns i nästan vartenda dike och trädgård och räknas för gemene man som ogräs. Men som med mycket annan mat i Sverige så bör vi lära oss att…
När man inte bor nära en pizzeria med Napolitansk vedeldad-ugn är vi nöjda med vår lilla finska gasugn. Tomatsås görs bäst på San Marzano tomater…
