Fisk
Skreisäsongen är här! Ni har ju säkert koll på att Skrei är torsken som vandrat från Barents hav till den nordnorska kusten och blivit muskulösare, fastare och vitare i köttet. Skrei kan du, till skillnad från torsken i Östersjön, äta med gott samvete. Här serverar jag skrei i vinterskrud, vita och bruna färger som återspeglar landskapet utanför mitt kök. Denna rätt går jättebra att äta…
Passar verkligen blåmusslor och miso ihop? Enkelt svar; Ja det gör det! Umami finns i både blåmusslor och i miso. I receptet har jag kokat musslorna…
Igentligen görs ju spanska Boquerones på ansjovis men färsk sådan går knappt att få tag påi Sverige därför ska du ska passa på att testa detta nu…
Vegetarisk
Hängde du med mig i våras och picklade granskott? Granskott går tyvärr inte att plocka och äta nu. De ska plockas på våren när de precis slagit ut. Så…
Sommar
Ännu ett recept på glödbakade betor och fläderkapris dock med en, hör och häpna, grillad bryntsmörsås. Sug på den ni;) Du behöver: Gulbetor 1…
Mellanrätt
Ni vet när grönsakerna inte längre smakar som de gjorde i somras. När solmogna tomater är ett minne blott och några stackars frostbitna, och…
Att steka råa majskorn i olja tills de poppar som popcorn det är grejor det. Ha gärna ett stort lock som sköld för de är oberäkneliga och heta. Detta…
Förrätt
Gillar du inte smörstekt svamp, med krämig svampemulsion, krispig kikärtspannka och syrlig lök, ett moln av parmesan och ett sött avslut med torkad…
Sallad
Vi gör ofta pizza hemma, älskar en bra pizza men måltiden känns inte riktigt komplett utan något tillbehör. Jag antar att det är därför vi har vår…
Varmrätt
Kronärtskocka passar ypperligt bra med blåmusslans smakmässigt, att den är glödbakad gör det bara mer spännande. Blåmussla och kronärtskocka var med…
Detta är enkelt om ni redan lagt in granskott i våras annars blir det svårt om det inte går att köpa i en välsorterad butik. Byt annars ut granskotten…
Tillbehör
Tröttnat på betor med getost? Testa då detta! Den grillade smaken från betorna, rökiga från smetanan, syran och blommigheten från fläderkaprisen…
Passar till allt grillat och smörstekt skulle jag säga. Tycker inte att det behövs någon sås till för smöret gör att denna rätt blir långt ifrån torr…
Ost
Nu är det alltså dags att gå ut på svampjakt! Om jag hittar så lovar jag att du också kan. Leta i skog där det finns blandat mossa och gräs, gran och…
Skördade fantastiska tomater och tur var väl det när denna sallad passar så sjukt bra till pizza Ventricina eller varför inte till kräftskivan. Alla…
Detta är en spansk tapasrätt och är enkelt och gott. Bräserad choritzo i torr cider. Allt görs i samma lilla gryta eller stekpanna och sedan in i…
Ja alltså jag grillar ju såklart inte hollandaisen, då skulle den ju spricka. Utan jag använder mig ju såklart utav det grillade smöret som det finns…
Imponera och överraska gästerna med ogräs! Du kan använda vilket ogräs som du känner dig trygg med. Skölj och torka av. Gör så här: Sambal badjak…
Detta är ett mycket enkelt recept men det gäller att du får tag på saftig, söt och mogen persika annars blir det inget speciellt.Försök att alltid…
Ogräs
Pizza-tillbehör nummer 2. Brillat Savarin är, förutom drottning Silvias favoritost, gjord på komjölk och grädde och kan beskrivas som en gräddigare…
