Kockmat logo

Senaste receptet

Smörstekt skrei med fänkålsbakad blomkål, puré & konfiterad svamp

Fisk

Smörstekt skrei med fänkålsbakad blomkål, puré & konfiterad svamp

Skreisäsongen är här! Ni har ju säkert koll på att Skrei är torsken som vandrat från Barents hav till den nordnorska kusten och blivit muskulösare, fastare och vitare i köttet. Skrei kan du, till skillnad från torsken i Östersjön, äta med gott samvete. Här serverar jag skrei i vinterskrud, vita och bruna färger som återspeglar landskapet utanför mitt kök. Denna rätt går jättebra att äta…

Kategorier

Bli medlem gratis

Få Kockmats utskick med de senaste recepten (ungefär varannan vecka) och tillgång till kommande exklusivt innehåll. 😎

Tartar med bourbonmajjo, friterade surdegskrutonger och syrad lök

Råbiff

Tartar med bourbonmajjo, friterade surdegskrutonger och syrad lök

Denna rätt är den första råbiffen jag någonsin skapat och det gjordes på Restaurang Landet på Telefonplan. Den håller fortfarande även om jag inte…

Fläskschnitzel med kryddsmör, stekt potatis, rödvinssky & citron

Kött

Fläskschnitzel med kryddsmör, stekt potatis, rödvinssky & citron

Detta recept är enkelt om du har en rödvinssky hemma och passar därför till Onsdagsmiddag. Har du inte det så köper du en i butik och lagar denna…

Glödbakad gulbeta med brynt grilladsmörsås, blast & fläderkapris

Sommar

Glödbakad gulbeta med brynt grilladsmörsås, blast & fläderkapris

Ännu ett recept på glödbakade betor och fläderkapris dock med en, hör och häpna, grillad bryntsmörsås. Sug på den ni;) Du behöver: Gulbetor 1…

Råstekt majssallad med fetaost, jalapeno och koriander

Vegetarisk

Råstekt majssallad med fetaost, jalapeno och koriander

Att steka råa majskorn i olja tills de poppar som popcorn det är grejor det. Ha gärna ett stort lock som sköld för de är oberäkneliga och heta. Detta…

Ankbröst med rostad pumpapuré, kryddig sky, svartkål och kantarell

Varmrätt

Ankbröst med rostad pumpapuré, kryddig sky, svartkål och kantarell

Ska du göra en komplicerad rätt denna månad "pumpornas tid" så ska du göra denna! Den är kraftig i smaken och det händer mycket på tallriken. En ny…